• Закрыть ... [X]

    ПРЯНЫЙ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК. Заготовки на зиму. Мой опыт.

    Рекомендуем посмотреть ещё:




    Как приготовить яблочный компот в 2019 году

    Тебе понадобится
    • - свежие или сушеные яблоки;
    • - сахар;
    • - мед;
    • - воды;
    • - лимонная кислота;
    • - пряности;
    • - нож;
    • - разделочная доска;
    • - кастрюля;
    • - банки или бутылки с крышками.
    инструкция
    Наслаждайтесь домашним компотом из свежих яблок. Абсолютно любой плод подойдет ему, сохранив текстуру во время термообработки. Как правило, они включают значительную часть осенних и зимних сортов - они содержат больше веществ, которые препятствуют изменению кристаллической решетки фруктов при нагревании. Удостоверьтесь, что яблоки, которые вы выбрали для компота, не являются «хлопком», к сожалению, они больше не подходят, они могут использоваться, за исключением варенья или сушки. Плоды, обильно затронутые паршой, тоже не будут работать - они такие черные точки, которые иногда имеют плод. Если каждая точка отрезана, от яблока ничего не осталось, какой компот есть! Вымойте и высушите выбранные фрукты, очистите их от кожи и семенных гнезд. Налейте в ровные ломтики и посыпьте лимонным соком. Если это не будет сделано, пока сироп кипит, у яблок будет время для окисления и затемнения.
    Для сиропа растворите 50 г сахара и 2 г лимонной кислоты в литре воды, доведите до кипения и удалите пенопласт (если есть). Для сладких зубов доля сахара может быть удвоена, а для сторонников здорового образа жизни в целом не ставьте его, подслащивая готовый напиток ложкой натурального меда. Соотношение жидких и подготовленных яблок должно составлять около 1: 1, но в зависимости от ваших вкусовых предпочтений пропорция может быть разной. Окуните кусочки фруктов в кипящий сироп, который на некоторое время перестанет кипеть, и когда он снова кипит, держите огонь еще на 5 минут и удалите. Накройте яблочный компот крышкой и оставьте остыть при комнатной температуре. Выпейте его лучше на следующий день.
    Диверсифицируйте компот, добавив любые твердые специи. Классическая комбинация - яблоки с корицей. Эта специя очень удачно дополняет напиток светлыми рождественскими нотками. Бадани также сыграет отличную игру, ее также называют «звездным анисом». Зеленый кардамон звучит интересно в тандеме с гвоздикой, вместе они делают компот из яблока еще более ароматным и оригинальным. При приготовлении вы можете добавить лимонную или апельсиновую цедру, или вы можете влить немного своего любимого сиропа - этот вариант приготовления яблочного компота довольно распространенный в Скандинавии.
    В отсутствие свежих яблок компот может быть изготовлен из высушенного. Для 1 литра воды возьмите 50 г сухофруктов, обязательно промойте их проточной водой, промокните бумажной салфеткой, чтобы избавиться от избыточной влаги, залить кипящей водой, обернуть и дать варить 24 часа. В некоторых случаях такой компот не настаивает и варится, добавляя сахар или лимонный сок. Если у диетологов нет возражений против последнего, то первые два «вмешательства», по их мнению, нежелательны. Приготовление сухофруктов не требуется, кроме того, оно разрушает витамины, которые в зимне-весенний период являются расточительными отходами. И сушеные яблоки содержат достаточно фруктозы, поэтому добавление сахара сделает слишком богатый напиток быстрыми углеводами, соответственно - не очень полезно.
    Если вы хотите приготовить компот на зиму в августе-сентябре, выберите для него мелкие плоды без смятых бочек, которые часто встречаются в яблоках, собранных с земли. Плоды больших половинок разреза или четвертей - в зависимости от размера. Обязательно сначала удалите семенной разъем и нарежьте мясо. Интересный компот можно получить из яблок разных сортов: легкая кислая одна будет дополняться сладостью и медовым ароматом другого, в результате, яблочный компот из такой «дружбы» принесет пользу. (Кстати, это также можно сделать, добавив груши, сливы, вишню или малину).
    Предварительно подготовьте контейнер для заготовок. Это могут быть баллоны объемом 1-3 литра или бутылки с широкой шейкой. Многие думают, что только банки пригодны для заготовок фруктов и ягод, предполагая, что крышки «для сшивания» (их называют «ско»). Ничего подобного, винтовые банки («твист») также не подходят, главное - обеспечить необходимую герметичность заготовок, и для этого крышки для винтовых банок нельзя использовать дважды. Да, они могут выглядеть вполне нормально - без ржавчины и коррозии, но даже микроскопическая деформация приводит к утечке, и это отрицает всю работу.
    Самый вкусный и здоровый яблочный компот получится, если вы три раза за 3 минуты просланируете кусочки яблок, разложите в банки или бутылки и сделайте сироп на бульоне, взяв 100 г гранулированного сахара и 3 г лимонной кислоты для каждый литр жидкости. Вскипятите этот сироп в течение 3-5 минут, наполните их яблоками, чтобы они немного разлились, закрывались крышками и стерилизовались (время стерилизации для литровых банок и бутылок - 10 минут, для 3-литровых - полчаса).
    Удалите компот из горшка, где размещена водяная баня, медленно охлаждайте при комнатной температуре, если банки и бутылки остаются влажными - сушите полотенцем, подпишите (особенно важно подписать непрозрачные стеклянные контейнеры) и хранить. Вы можете хранить напиток при комнатной температуре, но предпочтительно - от нагревательных приборов и без прямого доступа к лучшему солнцу. Свет способствует активизации процессов ферментации, и наша задача - сохранить компот яблок до весны, когда наши организмы особенно нуждаются в полезных веществах.




    ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



    Video: БАБУШКИН РЕЦЕПТ КОМПОТА С ЯБЛОК И СМОРОДИНЫ НА ЗИМУ

    Вкусный и витаминный Компот из Яблок и Черноплодной рябины
    Как приготовить яблочный компот в 2018 году





    Похожие статьи

    Как заваривать женьшень
    Мария Адоевцева: биография, жизнь после проекта
    Что такое полезная сыворотка - свойства и применение
    Купальники для тонких: как выбрать
    Как выбрать подарок для взрослых 14 февраля
    Симптомы диабета: если вас мучает жажда
    Как лечить острый гастрит
    Юля Ахмедова: биография и личная жизнь
    Как создать собственный французский сад своими руками